Receita de Torta Integral de Legumes e Queijo

Ingredientes:

Para a Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1/2 xícara de água gelada
• 1 pitada de sal

Para o Recheio:

• 1 abobrinha média, cortada em cubos
• 1 cenoura média, ralada
• 1 pimentão vermelho, picado
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 xícara de brócolis, separados em pequenos buquês
• 1 xícara de queijo branco, cortado em cubos
• 3 ovos
• 1/2 xícara de leite desnatado
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas frescas (manjericão, alecrim) para temperar

Modo de Preparo:

1. Preparo da Massa:

• Em uma tigela, misture a farinha integral, o azeite de oliva e o sal.
• Adicione a água gelada aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
• Forre uma forma para torta com a massa, cobrindo o fundo e as laterais.
• Faça furos na massa com um garfo e reserve.

2. Preparo do Recheio:

• Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Adicione a abobrinha, a cenoura, o pimentão e os brócolis. Cozinhe até que os legumes fiquem levemente macios.
• Tempere com sal, pimenta e ervas frescas a gosto.
• Em uma tigela, bata os ovos e misture o leite.
• Adicione os legumes refogados e o queijo branco à mistura de ovos e leite, mexendo bem.
• Despeje o recheio sobre a massa na forma.

3. Montagem e Assamento:

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Leve a torta ao forno por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme.
• Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar em porções.

Essa torta integral de legumes e queijo é uma opção saudável e deliciosa para qualquer refeição. Sirva quente ou fria e aproveite!