Receita de Salada de Quinoa e legumes

A salada de quinoa e legumes é uma opção nutritiva e deliciosa para uma refeição equilibrada. A quinoa, um grão antigo rico em proteínas e fibras, combinada com uma variedade de legumes frescos, resulta em um prato leve, cheio de sabores e texturas.

Nesta receita, vamos mostrar como preparar uma salada de quinoa com legumes coloridos, como cenoura, pepino, tomate e pimentão. Essa combinação oferece uma ampla gama de nutrientes, vitaminas e minerais essenciais para uma alimentação saudável.

A quinoa, além de ser uma excelente fonte de proteínas vegetais, é também rica em aminoácidos essenciais e possui propriedades antioxidantes. Ela fornece energia de longa duração e ajuda na sensação de saciedade, tornando-a uma ótima opção para quem busca uma alimentação equilibrada.

Os legumes adicionam cor, sabor e uma variedade de nutrientes à salada. Cenoura e pimentão fornecem vitaminas A e C, enquanto o pepino adiciona frescor e hidratação. O tomate, rico em licopeno, oferece benefícios antioxidantes.

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa cozida
• 1/2 pepino picado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 cebola roxa picada
• 1/2 xícara de tomates-cereja cortados ao meio
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de rúcula para servir

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a quinoa cozida, o pepino, o pimentão vermelho, a cebola roxa e os tomates-cereja.
2. Em um recipiente separado, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta para fazer o molho.
3. Despeje o molho sobre a salada de quinoa e misture bem.
4. Sirva sobre uma cama de rúcula fresca.
5. Frango grelhado com legumes assados

Ingredientes:

• 4 filés de peito de frango
• 2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas
• 2 abobrinhas cortadas em fatias
• 1 pimentão vermelho cortado em pedaços
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de alho em pó
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Em uma tigela, misture as cenouras, abobrinhas e pimentão vermelho com azeite de oliva, páprica, alho em pó, sal e pimenta.
3. Disponha os legumes em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos.
4. Tempere os filés de frango com sal e pimenta.
5. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e grelhe o frango por cerca de 6-8 minutos de cada lado.
6. Sirva o frango grelhado com os legumes assados.

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