Receita de Salada Saudável com Abacate

Ingredientes:

1 abacate maduro
2 xícaras de alface lavada e picada
1 xícara de rúcula lavada e picada
1/2 xícara de cenoura ralada
1/2 xícara de pepino em rodelas finas
1/4 de xícara de cebola roxa fatiada
1/4 de xícara de nozes ou amêndoas picadas
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta a gosto

Molho (opcional):

2 colheres de sopa de iogurte grego
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de mostarda dijon

Instruções:

Comece preparando o molho (se desejar). Em uma tigela pequena, misture o iogurte grego, o mel e a mostarda dijon. Reserve na geladeira.

Em uma tigela grande, coloque as folhas de alface e rúcula.

Corte o abacate ao meio, retire o caroço e, com o auxílio de uma colher, retire a polpa do abacate e corte em cubos. Regue os cubos de abacate com suco de limão para evitar que escureçam rapidamente.

Adicione o abacate, cenoura ralada, pepino, cebola roxa e nozes ou amêndoas picadas à tigela com as folhas.

Regue a salada com azeite de oliva, tempere com sal e pimenta a gosto e, se preferir, adicione o molho preparado anteriormente.

Misture delicadamente todos os ingredientes, garantindo que a salada seja bem temperada.

Sirva imediatamente como uma refeição leve e saudável ou como acompanhamento para pratos principais.

Esta salada saudável com abacate é uma opção refrescante e deliciosa, perfeita para desfrutar em dias quentes ou como uma refeição equilibrada em qualquer época do ano. A combinação de sabores e texturas torna esta salada uma escolha irresistível para os amantes de abacate e vegetais frescos. Bom apetite!